La Pakora es un plato procedente de la India, se trata de freír verduras sumergidas en una tempura hecha de una mezcla de harina de garbanzos con especias.
Son ideales como aperitivo y se puede acompañar en una salsa picante o de yogur.
Ingredientes:
½ coliflor pequeña cortada en arbolitos
½ brócoli pequeño cortado en arbolitos
1 berenjena pequeña cortada en rodajas
1 calabacín pequeña cortada en rodajas
1 cebolla cortada en rodajas
Aceite vegetal para freir
Para la tempura:
1 ½ taza de harina de garbanzo
½ taza de agua
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de tomillo
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de chile molido (Opcional)
Procedimiento:
En un recipiente mezcle la harina y las especies. Agregue poco a poco el agua hasta que tome una consistencia pastosa.
Caliente una sartén onda con el aceite
Luego sumerja los trozos de verduras en la pasta de garbanzo, hasta que queden completamente cubiertos. Fríalos durante 10 o 15 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que adquieran un color marrón dorado. Si desea puede servirlos en una salsa de tomate picante o de yogur.
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